华商韬略
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来自雪球发布于2021-11-08 18:05
0糖0脂0卡，逆势做真无糖饮料，谁给农夫山泉十年坚守的勇气？
来自华商韬略的雪球专栏
文 | 华商韬略 木木
现如今，国内市场上各色饮料琳琅满目，令人眼花缭乱，要想在铺天盖地的产品中争得一席之地，口味肯定要奔着“迎合大众”去的。可偏偏有些商家，另辟蹊径，独出心裁，制造出了“非同凡响”的饮料，这些产品频频登上“史上最难喝饮料”榜单，有的还被江湖人称“五毒水”。
诡异的是，近两年五毒水之一东方树叶突然C位出圈，让年轻人眼前一亮，高呼YYDS!
这款诞生于2011年的无糖茶饮料蛰伏十年，一飞冲天，映射出的是中国饮料业风起云涌的十年。
当年，中国市场还不认可一款“不甜”的饮料，甚至甜的有些独特的饮料也让大众无法接受，这就是为什么口味特殊的格瓦斯、崂山白花蛇草水，都纷纷入选江湖“五毒水”的原因。
农夫山泉决定逆势推出这样一款饮料，大抵是这个品牌对水和茶天然的狂热和使命感。眼见西方各种甜饮料攻占了中国人的饮品市场，而我们名扬世界的传统茶却一直在年轻一代中显得过于低调，农夫山泉的团队有些不甘心。
但创新的激情背后，是超乎想象的困难：越是纯粹天然的产品，越难做。含糖茶可以用甜味掩盖很多口味上的缺陷，而无糖无甜的茶饮要想保留原味，就对原料和工艺有着极高的要求。
为了不添加防腐剂，保证无糖茶味道的纯正，农夫山泉建了一条log6无菌技术生产线，生产100万瓶不会出现一瓶被微生物污染的产品，这条生产线是什么概念呢？即便十年后的今天，国内大部分饮料生产线依旧只能达到log5标准。
这条昂贵的生产线当时是遭到不少人质疑的，在东方树叶问世的最初几年，即便在旺季，这条生产线一周也只需开两天，整个无菌团队几乎无事可做。但也正是因为这条生产线，早在十年前，东方树叶就率先实现了“0糖、0脂、0卡、0香精、0防腐剂”五个0标准。
摆在团队面前的另一个难题是，怎么让茶汤长久存放仍不变色。东方树叶又在技术研发上下功夫，极大提高了茶汤色、香、味的稳定性，和很多品牌利用外包装遮掩茶汤变色的做法相反，东方树叶采用透明瓶小标签，让晶莹透亮的茶色呈现在消费者面前。直到今天，这种包装依然少有模仿者。
然而如此用心打造的产品，市场反馈确是冷淡的。
此间，中国快消品市场飞速向前，各个商家都在快速生产、快速打造概念上市，然后快速赚钱。站在风口上，一款产品从研发到上市的周期大都控制在一年左右。企业缺乏耐心、市场也越来越浮躁。回顾十年间，无糖茶饮市场上，无数品牌来去匆匆，统一茶里王上市9年后退出，可口可乐原叶茶上市七年后退出，2012诞生的康师傅本味茶庄，现已难寻踪影......
这十年，不仅仅是饮料行业大浪淘沙的十年，同样也是中国饮料消费观念快速成长的十年。2010年前后的中国，还没有多少人能接受一款无糖的饮料，到了2020年，这届年轻人。
无糖饮料的春天终于真正到来了！
东方树叶、崂山白花蛇草水等重回年轻人的视野。江湖人称“五毒水”之首的崂山白花蛇草水在国内市场产品销量连创纪录，2018年全年销售额占崂山矿泉整体收入的25%以上。同年，在C-NPS中国顾客推荐度指数榜单中，东方树叶位列无糖茶品类的第一名。AC尼尔森数据显示，东方树叶占据中国50%以上的市场份额，连续多年成为无糖茶第一品牌。
令人羡艳的数据背后，是创业者的坚守。尽管最初不被消费者认可，东方树叶的研发者坚信，无糖茶饮的消费者并非不存在，只是需要时间等他们壮大。“喝茶饮料的人群会长大，无糖茶终有一天会变成他们的吉芬商品，而这时候，他们就会看到这款农夫山泉早已为他们准备好的礼物。”某社交平台上这条评论获得高赞。
一个十年过去了，中国的饮料行业正在飞速迈进下一个，无糖概念成了全行业的风口，下场厮杀的品牌也越来越多，然而大浪淘沙，只有真正历经打磨的产品，才能走到最后，被时间所铭记。
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苏宁金融研究院认证
来自雪球发布于2021-11-01 08:59
“大自然搬运工”的生意经
来自苏宁金融研究院的雪球专栏
钟睒睒登上首富宝座，支撑他的是以农夫山泉为核心的软饮料帝国。以“天然”为品牌心智，围绕包装饮用水和饮料两大赛道，经过25年的持续经营，2020年农夫山泉营收超228亿、毛利超135亿、包装饮用水市占率第一。
“大自然的搬运工”是如何取得上述成就的，我们今天来聊聊这个话题。
软饮料行业概览
我国是全球最大的软饮料市场之一。根据弗若斯特沙利文数据，按零售额统计，2019年我国软饮料市场规模接近1万亿人民币。受城镇化进程加快、居民可支配收入提升以及消费升级等因素的影响，2019-2024年我国软饮料市场的年复合增速预计在5.9%左右。
软饮料行业主要有十个细分子赛道，根据2019年市场规模，从大到小依次为：包装饮用水、蛋白饮料、果汁饮料、功能饮料、固体饮料、碳酸饮料、茶饮料、植物饮料、风味饮料和咖啡饮料。2014-2019年间咖啡饮料、功能饮料和包装饮用水的年复合增速最快，分别为29%、14%和11%，预计这一趋势将在未来的几年中延续。
从竞争格局看，我国软饮料市场相对集中度较低，根据弗若斯特沙利文数据，按2019年零售额计算，前10名厂商合计仅占有42.5%的市场份额，其中排名前4的厂商合计市占率为27.7%。
从盈利能力来看，根据弗若斯特沙利文数据，我国软饮料行业2017-2019年的净利润率分别为6.9%、7.1%、9.6%，超过全球软饮料行业同期3.9%、7.6%、8.5%的水平。
从以上资料可以看出，软饮料是一个坡够长、雪够湿的赛道，当下市场集中度较低，龙头公司仍有广阔的成长空间。
软饮料行业的竞争壁垒
在分析行业的竞争壁垒时，我们需要关注推动行业发展的核心动力，具体到软饮料这个行业，主要的驱动因素如下：1.消费者健康意识增强。随着健康意识的增强，消费者倾向选择来源于优质天然水源、含有天然矿物质的包装饮用水和低卡、低糖的饮料；2.消费升级。随着收入水平以及购买力的持续提升，消费者在选择商品时，对价格的敏感度降低，更关注产品质量、口味、便利性以及附着在产品上的文化、健康等更高层次的消费满足感。3.城镇化进程加快。城镇化进程有利于提高收入水平并推动原有农村居民的消费习惯向城市居民靠拢；有效拉动了消费者对高品质产品的需求，高品质产品的渗透率提升、触达成本下降。4.销售渠道日益多元化。在传统渠道不断下沉的同时，线上渠道、自动贩售机等新渠道不断涌现，增加了消费者购买产品的便利性，消费频次也由此上升。
软饮料企业对行业发展趋势的判断以及采取什么样的策略去迎合、把握这种趋势构成了其参与行业竞争的护城河。综合来看，软饮料行业的竞争壁垒主要体现在以下几个方面：1.品牌知名度。软饮料行业产品本身的差异化程度较小，企业需要精心选择自己的品牌心智定位，并通过持续不断的营销在目标客户心中形成相应的品牌认知，从而实现产品的差异化；2.水源的稀缺性。这一点在包装饮用水这个细分赛道比较重要。在我国适合于饮用业务的优质天然水有限，谁占据了优质天然水源，谁就在品宣和产品上占得优势地位，这有点类似于红酒产业中的葡萄产地。3.生产技术及产品配方。生产技术对软饮料公司的生产效率、成本管理及产品质量至关重要，而产品配方在很大程度上决定了产品能否达到目标客群对于口感的要求，从而决定了产品的受欢迎程度。4.销售及分销网络。软饮料产品的销售在很大程度上依赖于销售及分销网络的覆盖能力。一款软饮的目标客群在哪里，他们在哪些场景下消费这款产品，通过什么样的渠道能够尽可能方便这些客户便捷、高频地获得产品，对于产品的销售至关重要。
农夫山泉的竞争优势、业绩及估值
农夫山泉的产品布局。农夫山泉以包装饮用水业务起家，目前已形成包装饮用水+饮料（包括茶饮料、功能饮料、果汁饮料）双产品线发展格局，其中包装饮用水2017-2020年的营收占比为57.9%、57.5%、59.7%、61%，饮料业务营收占比为40%、40.1%、38.4%、34.4%。农夫山泉双产品线格局下，产品矩阵不断完善，明星产品频出，例如包装饮用水的“农夫山泉”、茶饮料品牌“东方树叶”、“茶π”、功能饮料品牌“尖叫”、果汁饮料品牌“水溶C100”/“农夫果园”/“17°5”等等。农夫山泉包装饮用水市场份额保持行业绝对龙头地位，饮料业务也位居行业前列。根据弗若斯特沙利文报告，2012-2019 年间，农夫山泉连续八年保持中国包装饮用水市场占有率第一名，2019 年公司茶饮料、功能性饮料和果汁饮料零售额亦位居行业前三名。
农夫山泉的竞争优势。农夫山泉的竞争优势可用三个力来概括：品牌力+产品力+渠道力。
品牌力方面。农夫山泉成立之初，国内饮用水市场以纯净水产品为主导，娃哈哈、乐百氏等龙头企业竞争激烈。农夫山泉转而生产天然水，主打差异化营销策略，以“天然”为核心理念塑造品牌心智。1997 年，农夫山泉正式推出“农夫山泉有点甜”广告语，强调瓶装水产品的品质和口味，在当时以解渴功能为主的饮用水市场迅速打响知名度，建立农夫山泉品牌的“健康、天然”形象。2016年，新广告语“我们不生产水，我们只是大自然的搬运工”宣传优质水源，传达消费者对于水质健康的担忧和亲近自然的诉求，提升用户信任感，夯实“天然水”理念，推动饮用水由“解渴便捷”到“健康营养”再到“自然生态”的定位升级。此外，农夫山泉还通过细分品牌、精细化的广告投放策略和彰显品牌调性的产品包装持续在不同客户群中塑造品牌心智。
产品力方面。农夫山泉的产品力主要体现在以下几个方面：1.符合消费趋势的产品布局，例如茶饮料中的东方树叶、果汁饮料中的17°5的产品调性均符合天然、低糖、低卡的消费趋势；2.广泛布局全国优质水源叠加规模效应，形成差异化的产品竞争力。农夫山泉目前已在全国范围内完成浙江千岛湖、吉林长白山、湖北丹江口、广东万绿湖、新疆天山玛纳斯、陕西太白山、贵州武陵山、河北雾灵山、黑龙江大兴安岭10水源基地布局。天然水资源本身不具备稀缺性，如吉林长白山是恒大冰泉、农夫山泉、娃哈哈、伊利等数十家大小饮用水品牌的水源地，所以水源本身的可获得性和取水量并不构成行业壁垒。但是，农夫山泉早期布局优质水源的核心竞争力在于先入优势带来的规模效应。以吉林长白山和黑龙江大兴安岭两处天然矿泉水源为例，天然矿泉水开发难度大、耗时长、成本高，而农夫山泉早在 2001 年已在水源附近建厂，具备一定的先入优势。按照水源地500 公里半径范围原则，目前农夫山泉已覆盖全国销售市场，通过规模效应，摊薄产品的运输成本，提升新品上市效率。3.基于研发能力的生产技术和产品配方更新能力。农夫山泉的研发投入超过国内竞对，能研发适配消费者口感的饮品。在业内，较早引进无菌生产线，在品控上走在行业前列。
渠道力方面。在渠道经营上，农夫山泉通过科学规划、利益绑定、科技助力，形成了覆盖全国、三四线城市渗透率很高的销售网络，在深耕传统渠道的基础上，拓展电商、商超、自动贩售机等现代渠道，并注重场景化的营销触达。截止2020年，农夫山泉有超过4000家的经销商，240多万个终端零售点，其中有188万个终端零售点位于三线及以下城市，弗若斯特沙利文数据显示，农夫山泉的终端零售网点数量占全国的11%。
业绩方面。2017-2020年间农夫山泉年复合营收增速为11.3%，其中2018-2019营收增速分别为17.1%、17.3%，远超同期我国软饮料行业的5%和6.6%；其2017-2019年的净利率为19.4%、17.6%、20.6%，超过同期国内行业6.9%、7.1%、9.6%以及全球行业3.9%、7.6%、8.5%的平均盈利水平。2020年农夫山泉的毛利率为59.1%，超过康师傅饮料的33.2%、统一饮料的34.4%，与饮料巨头可口可乐59.3%相当。
估值方面。A股目前缺乏与农夫山泉严格可比的上市公司，在港股有康师傅、台股有统一，美股有可口可乐。康师傅和统一目前的动态PE都在20倍以下，可口可乐的动态PE在27倍左右，而目前农夫山泉的动态PE在57倍左右，明显高于同行，这对农夫山泉的营收和利润增速提出了很高的要求。
【注：市场有风险，投资需谨慎。在任何情况下，本订阅号所载信息或所表述意见仅为观点交流，并不构成对任何人的投资建议。】
2021-10-24 11:44 · 来自Android
$农夫山泉(09633)$
Q1：全年规划及PET价格对下半年的影响
A：上半年我们超出了自己的预期，但是下半年受到疫情的影响不确定性很大8月份由于疫情一定程度上影响了我们的收入，在不确定疫情控制情况下很难确定全年目标。如果疫情可控的话，我们认为20%增长仍是可实现的。PET方面我们也对下半年做了锁价，如果销售正常的话毛利率不会有太大波动，但是明年的成本价格是肯定会上涨的。
Q2：苏打水情况？销售费用控制得很好，如何在推出新品的时候同时做到较好的控制的？
A：苏打水还在增长，而且我们在推新口味，我们这个策略至今还是比较成功的。下半年气温下降后可能会影响该产品的收入。我们推新品和老产品有渠道的协同，因此销售费用率和去年较为一致。如果我们要推出全新的产品就会更难一些。我们还会继续投入。
Q3：成本对明年会影响的话，我们对明年的毛利率有什么策略？
A：如果销售正常，下半年毛利率会和上半年一致。但是明年可能会和2019年的毛利率较为接近，我们还没找到很好的锁价机会。
Q4：大小包装水，无糖茶的增速，对下半年的展望？ A：包装水总体增长25%，大小包装水的增速基本一致，小包装水也是25%。无糖茶是东方树叶十周年，东方树叶的增长高于有糖茶，但是两个都有较好的增长。下半年由于疫情很难预测，如果你一个月前问我们我会给肯定的回答。
Q5：下半年展望。去年由于南方天气问题影响了我们的销售，是否在低基数下增速会好一些？
A：今年和去年都有较大的水灾，浙江也有台风。天气依然有影响，所以我们7月的收入也有影响，但是会比去年影响轻一些。疫情要比去年严重一些。
Q6：气泡水方面有很多竞品，我们有什么特殊的定位、渠道策略吗？
A：我们对气泡水是在全国所有渠道铺货的。
Q7:20%增长是对去年全年还是去年下半年
A：是对去年全年的水平，但是依旧取决于疫情的影响。
Q8：功能饮料没有反弹到2019年水平，原因和我们的全年展望，什么时候会完全恢复？
A：我们认为今年恢复到2019年的水平还是比较难的，尤其是新品需要市场培育时间。我们做好了长期持续投入的准备。
